J'interviens sur des établissements pour diverses missions,  Fort d'une expérience de plusieurs années au sein du cabinet Tout-culinaire en qualité de gérant/consultant

Consulting

Divers établissements OÚ je suis intervenu :

 

Hotel kilina Porto-Vecchioo (Corse)                                  www.kilina.fr

Espace confort du Plan des Mains Méribel( Savoie)        www.plandesmains.com

Restaurant Pinot Noir Rostov-on-Don (Russie)              www.mozartwine.com/eng/restaurant

RestauranT Emile's Calvi (corse)                                        www.restaurant-emiles.fr

Restauranrt la Calèche Tignes (savoie)                              www.restaurant-caleche.com

Café Caesar Montpellier

 

 

Compétences :

Elaboration de la carte

Choix des fournisseurs

Calculs & optimisation des coûts

Recrutement personnel de cuisine

Achat équipements

Respects des normes d'hygiène

Management Assistance au démarrage

Etude du concept pour un nouveau restaurant

Audit du site pour un restaurant existant

 

Philippe Lescot

Chef de Cuisine 

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